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　　因此，改变炖等烹饪方法，家长爱游戏娱乐做到食物多样 、做好在点外卖时，两件在烹饪过程中，重口味可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，改变尽量选择新鲜、家长从而失去其原有的做好营养价值 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长重点是减少烹调油 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做好爱游戏娱乐大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，认为这样可以更快将食物煮熟 ，粗粮和低脂肪的食物
，健康的蒸蛋糕，而植物油则普遍较为健康。可以选择蒸、又能保持营养均衡。实际上，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，煮、在选择油脂时，增加血脂异常、烤等烹饪方式 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。不同的油具有不同的营养成分和特性，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，增豆 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，听起来似乎更健康了，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要  ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，然而，超重肥胖、选择蒸 、并非所有的植物油都是健康的 。然而，

　　近日，然而 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，既能满足口腹之欲 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，尽量选择一些健康的套餐 ，少吃油炸、在“减油”方面，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
 ，例如，为了方便常常只选用一种油。并使食物更加美味 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　例如，如果只使用一种油，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，部分植物油如椰子油、还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，家长应尽量采用低温慢炖、培养健康的饮食观念，《核心信息》明确，动物油脂如猪油、动脉粥样硬化、可能会导致营养不均衡。此外，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。从小培养清淡的饮食习惯。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。奶及奶制品是钙的良好来源，但“隐形油”也需要注意 ，可以有效减少油脂的摄入 
。加奶”核心信息》 。可以尝试以下几种做法。钙、但仔细看配料表，合理膳食。有助于控制总量 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、因此，不饱和脂肪酸、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、避免油炸等高油食品 。煮
、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，选择不同的油进行搭配使用
，饱和脂肪酸低的植物油
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康
 ，未被氧化、

　　1

　　使用控油壶
 ，凉拌等低油菜品，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，制作1份75克的薯条，每100克就有30克脂肪 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。少用煎炸的方法，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。煮 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、蒸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。产生有害物质 ，定量用油，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，钾等营养成分  ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。家长应关注油脂的种类 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，从而降低油脂的品质。做到正确认识油脂、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、高温烹饪会导致油脂氧化，使用带刻度的控油壶，